オムライスを作った。
仕事が早く終わったので今日は、オムライスを作った。
■発掘！あるある大事典 第254回『オムライス』
http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/aruomurice/omu_1.html
を参考にして作った。
なかなかうまくいった。
要点をメモしておく。
ケチャップライスの要点
- 鶏肉とよく炒めたタマネギ
- ご飯に対して１０％のケチャップ
- ご飯の前にケチャップを具と一緒に炒めてしまう。
- 温かいご飯を5分くらい放置してすこし水分を飛ばしておく。
タマゴの要点
- 卵白と卵黄を分ける。
- 卵白はあわ立つまで混ぜる。
- 水滴が転がるくらいまで熱してから、濡れ布巾で30秒さましてから、
- 最弱火で焼く。（こげないできれいに焼けた！）
- ご飯は縦において転がすようにして包む。（これは試してない。）
ご飯より先にケチャップをいれて、余分な水分を飛ばしておくのがコツ。
今日は、ケチャップ以外に醤油、ソースも入れていたりする。
